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中新网记者 张尼 摄 探秘高铁盒饭生产基地:日产两万份 素食套餐

字号+ 作者:本站 来源:未知 2018-02-08 18:39 我要评论( )

  比年来,高铁成为不少人春运回家的首选交通东西,搭客对付高铁盒饭质量的等待也逐年进步。   本年春运期间,搭客能吃到几多种套餐?盒饭的质量怎样保障?全素食套餐又长什么样?日前,中新网记者走进北京京铁

  比年来,高铁成为不少人春运回家的首选交通东西,搭客对付高铁盒饭质量的等待也逐年进步。

  本年春运期间,搭客能吃到几多种套餐?盒饭的质量怎样保障?全素食套餐又长什么样?日前,中新网记者走进北京京铁列车办事有限公司餐食生产基地,就大众关怀的题目举行了实地拜望。

  

  图为蔬菜加工车间。中新网记者 张尼 摄

  套餐多达18种 最低售价仅10元

  记者相识到,现在北京京铁列车办事有限公司现继承94.5对高铁、动车及动卧的一等座、VIP乘务办事和餐吧谋划,同时逐日为哈尔滨、南昌、济南、上海、南宁、广铁、昆明、武汉、成都8个铁路局团体公司17对进京高铁配餐。

  公司党委副书记贾涛担当中新网记者采访时先容,本年春节期间,该公司为宽大游客预备了6个差别价位的18种快餐产物,套餐售价从10元到99元不等。

  从详细种类来看,10元餐有香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包;15元餐有辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条;30元餐有素烧三鲜套餐、干妙牛河、三鲜虾仁包;45元餐有梅菜扣肉套餐、紅烧肉套餐,剁椒鱼套姿、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐;65元餐有杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐;99元套餐为黑椒牛仔骨套餐。

  

  “现在45元套餐是最受游客接待的,有一道梅菜扣肉是全部45元餐中销量是最大的。”贾涛报告记者。

  他同时表明说,公司是凭据差别线路游客口胃来研发和生产配送产物的。

  “好比干炒牛河广州人比力喜好吃,我们重要供给京广线,梅菜扣肉南边人比力喜好,我们重点投放京沪线,以是并不是18个产物同时在一个列车上贩卖。”贾涛说。

  

  生产车间内事情职员在分拣盒饭。 中新网记者 张尼 摄

  日产两万份 干炒牛河靠人工

  春运期间,为保障供给,公司天天的盒饭生产量在2万份左右。别的,公司在质料采购、洗涤加工、烹制以及冷链运输等全部环节都举行了严酷把关,有专人卖力质量验收。

  值得一提的是,为让游客充实体验中国传统美食风味,公司在产业化生产的同时,对干炒牛河、红烧肉、包子等餐食均接纳传统手工方法制作,确保色、香、味、形俱佳。

  贾涛先容说,由于干炒牛河必要爆炒才气表现风味,为了包管菜肴的原汁原味,公司在制作这道菜肴时专门利用了人工翻炒。

  

  事情职员在制作干炒牛河。 中新网记者 李金磊 摄

  在盒饭的运输方面,为了压缩运输时间、包管盒饭的奇怪水平,该公司春运期间还出台新办法,改变京外餐食配送方法。

  在优化列车供餐上,公司将天津西站的配餐方法由京津城际列车配送调解为汽车冷藏运输。

  贾涛说,固然天天增长约800元运输本钱,但是这种配送方法不但方便快捷,延伸了保质期内的贩卖时间,并且全程可控,有利于防备食品宁静风险,确保食品宁静品格,包管餐食口胃口感。

  

  4款素食套餐将面世。 中新网记者 张尼 摄

  全素食套餐将面世 售价45元

  除了保障饭菜质量,本年的高铁盒饭另有了不少创新,此中全素食套餐的推出就分外引人存眷。

  记者从北京京铁列车办事有限公司相识到,本年为满意游客的差别餐饮需求,公司在传统高铁盒饭套餐底子上研制出了4款全素食套餐,

  这4款套餐包罗宫保鸡丁、黑椒牛柳、鱼香肉丝、番茄鱼排等,固然名字听起来像荤菜,但实在套餐中全部“肉类”都是由植物卵白仿制而成。

  据先容,现在素食套餐还没有正式投入生产,但本年春运期间肯定会和游客晤面。

  公司相干卖力人示意,现在四款套餐的订价都是45元,在初始阶段会小范围投入,随后公司将凭据搭客的需求量调解生产量。并且以后搭客也可以通过12306互联网订餐实如今网上预订素食套餐。(记者 张尼 李金磊)

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